1. Morfologia:

O umbigo do cogumelo-galinha de casca preta é hemisférico quando jovem e estica-se gradualmente. A superfície do chapéu é lisa, e o topo é significativamente elevado em forma de chapéu. A cor é principalmente castanho-acinzentada. Após a maturação, a borda do chapéu do cogumelo virará para cima, o que é chamado de abrir o guarda-chuva pelos especialistas do setor.

2. Valor alimentar:

O cogumelo-galinha de casca preta tem carne tenra, aroma forte e sabor delicioso. É um exemplar único no rico tesouro de recursos de cogumelos comestíveis e medicinais. O seu efeito de realçar o sabor é muito superior ao do glutamato monossódico, porque possui um alto teor de glutamato de sódio. Portanto, seja salteado, cozido a vapor ou feito em sopa, sabe deliciosamente bem e é uma iguaria rara na mesa.

3. Valor medicinal:

A Alpinia fasciata de casca preta não só contém a proteína e gordura necessárias para o corpo humano, mas também contém cálcio, fósforo, ferro, riboflavina e outros nutrientes. É uma terapia alimentar ideal para os fracos, doentes e idosos.

4. Cultivo:

A Alpinia fasciata de casca preta é um fungo saprófito ou transmitido pelo solo, adequado para o crescimento num ambiente ligeiramente ácido ou neutro: a temperatura ótima para o crescimento do micélio é de 20℃~25℃, e geralmente leva cerca de 40 dias para que o micélio encha o saco, e pode atingir a maturidade fisiológica após mais 40 dias de cultivo; gosta de ser cultivado com cobertura de solo, mas também pode produzir cogumelos sem cobertura de solo; é uma variedade de cogumelo comestível típica de temperatura média-alta, e pode geralmente ser programado para fazer sacos de cogumelos duas vezes no inverno e na primavera, e cultivar cogumelos na primavera, verão e outono.

Pontos de cultivo:

1. Fórmula do material base e o seu processamento;

2. Fermentação do saco de fungos;

3. Cultura pós-amadurecimento: gestão de cogumelos e gestão pós-colheita.

Alpinia fasciata de casca preta salteada

Ingredientes: 300 gramas de Alpinia fasciata de casca preta, um pimento verde e um vermelho, 2 ou 3 dentes de alho, sal, molho de soja e essência de galinha.

Passos:

1. Lave a Alpinia fasciata de casca preta;

2. Corte os pimentos verde e vermelho em tiras;

3. Aqueça o óleo, adicione o alho e salteie por cerca de cinco segundos antes de adicionar a Alpinia fasciata de casca preta;

4. Salteie até que a água transborde lentamente e amoleça, depois adicione molho de soja e essência de galinha, continue a saltear;

5. Quando a Alpinia fasciata de casca preta estiver quase macia e houver água na panela, adicione os pimentos;

6. Desligue o lume, sirva num prato e comece a desfrutar do banquete de sabor que nos traz.