Em 15 de dezembro, o influenciador britânico Ethan voou de Xangai para a Prefeitura Autônoma Dai de Xishuangbanna, na província de Yunnan. Embora viva na China há muitos anos, esta foi sua primeira visita a Yunnan. “Ouvi dizer que Yunnan possui muitos cogumelos comestíveis selvagens e raros. Desta vez, vim especialmente por causa de um cogumelo realmente incrível!” Em sua conversa com os jornalistas, o tom bem-humorado de Ethan demonstrava grande expectativa.

O “cogumelo” a que se referia é o boleto-negro. Anteriormente, o boleto-negro dependia exclusivamente do crescimento natural, estando disponível no mercado apenas entre junho e agosto em quantidades limitadas. Hoje, pesquisadores em tecnologia agrícola mudaram esse cenário ao alcançar com sucesso a domesticação artificial do cogumelo, construindo em Yunnan a primeira base industrial de cultivo do mundo e tornando a iguaria acessível a todos em plataformas digitais e mesas diárias.

Atualmente, na bela Xishuangbanna, o boleto-negro consolidou uma cadeia industrial completa integrando P&D, cultivo, processamento e vendas, tornando-se uma indústria com valor de produção superior a 100 milhões de yuanes. Isso gerou novos empregos e renda para os agricultores locais, servindo de modelo para a revitalização rural. Vamos conhecer a trajetória desse cogumelo singular—

Do "0 ao 1" do boleto-negro

O principal objetivo da visita de Ethan foi participar da Conferência Internacional de Inovação Tecnológica do Boleto-Negro 2025. “Queria ver com meus próprios olhos como é possível produzir o boleto-negro em escala industrial diretamente nas estufas”.

Na base da Jinghong Hongzhen Agricultural Science and Technology Co., Ltd., milhares de frascos com micélio são transportados para câmaras inteligentes de frutificação. Em prateleiras altas, fileiras de boletos-negros emergem do solo. Ajustando com precisão temperatura, iluminação, umidade e ventilação, os técnicos garantem a colheita no momento exato.

“Incluindo o tempo de incubação, o ciclo de crescimento é de apenas 45 dias. A produção ocorre o ano todo, eliminando as limitações sazonais. O processo automatizado permite produzir cerca de 20 toneladas por dia”, explicou Ji Kaiping, Diretora Técnica do Grupo Hongzhen.

Após a colheita, os cogumelos são limpos, classificados e embalados sob baixas temperaturas para preservar seu frescor antes do envio para todo o país.

“Os britânicos adoram boletos. Não esperava poder comer boleto-negro a qualquer momento na China. A tecnologia agrícola e a produção inteligente chinesas são fantásticas!”, elogiou Ethan.

O acadêmico Li Yu destacou que essa conquista mostra como recursos naturais selvagens podem ser transformados em grandes oportunidades industriais e de desenvolvimento sustentável.

Durante o evento, a Sociedade Internacional de Cogumelos Medicinais concedeu a Xishuangbanna o título de Polo Mundial de Inovação do Boleto-Negro.

Após 12 anos de pesquisas e investimentos significativos, a Hongzhen viabilizou a produção em massa do cogumelo, aproveitando também resíduos agrícolas regionais para promover a sustentabilidade ambiental.

IA + Modernização do setor de cogumelos

A integração entre inteligência artificial e agricultura sustentável está impulsionando o setor para uma nova era de produção automatizada e ecologicamente eficiente.

Hongzhen fechou parcerias com institutos de robótica e energia para acelerar a automatização fabril.

Além do consumo in natura, a empresa desenvolve temperos, produtos de saúde e suplementos alimentares sob a marca “Niu Furen”, já exportados para a Rússia, Polônia e Espanha.

Como o cogumelo revoluciona a gastronomia moderna

“Fiquei muito feliz em provar pratos sofisticados preparados com boleto-negro. Hoje ele faz parte da culinária contemporânea e está presente nos principais supermercados”, comentou Ethan.

A demanda por cogumelos prontos para o consumo cresceu 42% entre os consumidores jovens, enquanto o setor farmacêutico registra aumento de 22% ao ano no uso de derivados do cogumelo.

A empresa projeta expandir suas tecnologias para a Europa, Oriente Médio e Ásia, buscando parcerias internacionais sustentáveis.

Criadores de conteúdo de diversos países compartilharam suas experiências nas redes sociais, celebrando a riqueza culinária e tecnológica da China.